Kari Ketam, Rahsia Resepi Sedap

Sedang mencari inspirasi resep kari ketam yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kari ketam yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kari ketam, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan kari ketam yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kari ketam yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kari Ketam memakai 14 bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Kari Ketam:

1. Siapkan 3 ulas bawang kecil*
2. Gunakan 1 biji bawang besar*
3. Sediakan 1 1/2 sdb pes bawang putih-halia
4. Ambil 1 sdb halba campur
5. Sediakan 2 tangkai daun kari
6. Gunakan 2 paket kecil serbuk kari ikan**
7. Siapkan 1 sdt serbuk cili**
8. Sediakan 1 sdb asam jawa + 2 cawan air
9. Siapkan 1/2 cawan santan pekat
10. Ambil 6 ekor (750-800g) ketam (cuci & potong kepada 2 bahagian setiap satu)
11. Sediakan 2 batang cili hijau (patahkan)
12. Siapkan Sedikit air
13. Siapkan 1/4 cawan hirisan daun ketumbar
14. Siapkan Garam secukupnya

Cara menyiapkan Kari Ketam:

1. Hiris nipis bahan yang bertanda *.
2. Bancuhkan bahan yang bertanda ** dengan sedikit air sehingga menjadi pes.
3. Panaskan minyak masak. Lebihkan minyak masak supaya rempah dapat ditumis dengan elok.
4. Masukkan bahan yang telah dihiris bersama dengan pes bawang putih-halia. Tumiskan sehingga layu.
5. Masukkan pula halba campur & daun kari. Biarkan seketika.
6. Masukkan pes rempah kari & serbuk cili. Masak sehingga pecah minyak (Ulang proses ini 3-5 kali atau lebih untuk mendapatkan kari yang cantik & tahan lama).
7. Masukkan air asam jawa. Biarkan seketika sehingga mendidih.
8. Masukkan santan, ketam & cili hijau.
9. Tambahkan sedikit air & perasakan dengan garam secukupnya.
10. Biarkan seketika sehingga ketam berubah warna menjadi merah.
11. Tutup api. Taburkan dengan hirisan daun ketumbar. Sedia untuk dihidangkan. - - Nota: - - Pes bawang putih-halia boleh digantikan dengan 3 ulas bawang putih & 1 inci halia.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat kari ketam yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!