Sedang mencari ide resep nasi arab kari kambing 44 hari (tanpa santan) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi arab kari kambing 44 hari (tanpa santan) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi arab kari kambing 44 hari (tanpa santan), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan nasi arab kari kambing 44 hari (tanpa santan) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan nasi arab kari kambing 44 hari (tanpa santan) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Nasi Arab Kari Kambing 44 Hari (Tanpa santan) memakai 52 bahan dan 16 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Nasi Arab Kari Kambing 44 Hari
(Tanpa santan):
- Gunakan ✅Rebusan Daging Kambing
- Sediakan 3 kg daging kambing (campur2 tulang)
- Gunakan 1 sb lada hitam biji
- Sediakan 1 sb jintan manis biji
- Sediakan 1 sb jintan putih biji
- Gunakan 1 sb ketumbar biji
- Gunakan 1 sb biji pelaga
- Siapkan 1 sb bunga cengkih
- Gunakan 6 kuntum bunga lawang
- Ambil 5 helai daun salam/bay leaf kering
- Ambil 1 batang kayu manis Ceylon (kalau takde guna je jenis Casia yang biasa beberapa batang)
- Sediakan ✅Kari Kambing 44 Hari
- Gunakan Bahan kisar
- Ambil 2 biji bawang besar
- Gunakan 10 ulas bawang putih
- Ambil 2 inci halia
- Siapkan 2 inci lengkuas
- Ambil 4 sb cili kering kisar
- Gunakan Rempah dan perasa
- Sediakan 2 sudu besar rempah kabsah *rempah kabsah homemade (sila rujuk link)
- Ambil 1/2 sb rempah kerutuk
- Gunakan 1 sb rempah kurma
- Ambil 1 sb rempah gulai Cap Bunga Rose
- Sediakan 2 sb rempah kari daging
- Gunakan 1 st rempah serbuk 4 sekawan (pelaga,cengkih,kayu manis,bunga lawang-disangrai dan dikisar)
- Siapkan 2 sb serbuk lada hitam
- Ambil 1-2 biji keledek kuning (direbus,diblend)
- Sediakan 1/2 cawan madu @ gula secukupnya
- Ambil 1/4 cawan gula merah/manisan
- Siapkan 1 sb asam jawa dibancuh air kemudian tapis
- Ambil Garam secukupnya
- Sediakan Minyak zaitun untuk menumis secukupnya
- Ambil ✅Nasi Arab
- Gunakan 1/4 cawan minyak zaitun
- Gunakan 1/2 biji bawang holland didadu
- Siapkan 4 biji cili besar hijau potong bulat
- Siapkan 3 biji tomato saiz kecil didadu
- Ambil 6 pot beras basmathi
- Siapkan Secubit saffron (kalau takde, boleh guna pewarna kuning)
- Siapkan 1 tangkai @ sedikit daun ketumbar dihiris
- Ambil 3 st garam
- Siapkan Air rebusan daging kambing secukupnya
- Gunakan ✅Salatah
- Sediakan 3 batang timun jepun/zucchini (buang biji, didadu)
- Gunakan 4 biji tomato (buang biji,didadu)
- Sediakan 1 biji bawang holland didadu
- Ambil 1/2 cawan buah zaitun
- Sediakan 1 tangkai daun ketumbar dihiris
- Gunakan 1/2 biji lemon diambil jusnya
- Gunakan 1 sb minyak zaitun
- Siapkan 1/4 cawan olive cider/cuka buah
- Sediakan Gula secukupnya
Langkah-langkah membuat Nasi Arab Kari Kambing 44 Hari
(Tanpa santan):
- Rebusan daging: rebus daging kambing bersama semua bahan sehingga empuk. Uchu masuk pressure cooker 20 minit je supaya daging tak hancur. Air dimasukkan paras2 daging sahaja.
- Kemudian keluarkan daging. Tapis keluarkan semua rempah.
- Kari kambing 44 hari: Kisar sekali semua bahan2 kisar. Tumis bahan kisar dan semua rempah menggunakan minyak zaitun sehingga pecah minyak. Boleh campur dgn minyak sayur lain.
- Masukkan gula merah dan madu.
- Masukkan air asam jawa. Kemudian masukkan keledek kisar. Masak sehingga pecah minyak sekali lagi.
- Masukkan daging kambing. Masak sehingga daging empuk dan kuah pekat.
- Nasi arab: basuh dan rendam beras mengikut arahan pada pembungkusan. Kemudian tapis.
- Ambil sedikit saffron, rendam dalam sedikit air bbrp minit sebagai pewarna nasi.
- Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang, tomato dan cili hijau. Masukkan beras. Masukkan air rebusan daging mengikut sukatan beras yang digunakan. Masukkan air saffron yang ditapis. Tambahkan garam. Masakkan nasi.
- Apabila nasi dah masak, keluarkan periuk drpd cooker supaya nasi tidak berkerak. Taburkan daun ketumbar. Tutup dan biar dahulu 10 minit. Barulah digemburkan nasi perlahan2 supaya nasi tidak patah.
- P/s: kalau nak buat nasi kabsah, tambahkan 2-3 sb rempah kabsah + 2 sb tomato puree semasa menumis bahan2 untuk nasi.
- P/s: untuk nasi ada bau smoke, sediakan satu mangkuk yang dibalut aluminium foil. Bila nasi dah dekat masak, buat lubang di tengah2 nasi. Masukkan mangkuk tadi. Tuangkan sedikit minyak zaitun. Letakkan arang yang panas berbara di atasnya. Tutup periuk rapat2. Balut tutup periuk dgn kain pun takpe.
- P/s: kalau suka bau minyak sapi, masa nasi nak dekat masak, renjiskan sedikit minyak sapi pada permukaan nasi. Bila nasi dah masak baru kacau2.
- Salatah: campurkan semua bahan dan gaulkan bersama.
- Fuhhhh..dah siap. Boleh dihidangkan..Alhamdulillah. Sedap. Gulai lebih buat cicah roti canai.
- Rempah Kabsah Homemade: cookpad.com/my/recipes/12563811-homemade-rempah-kabsah?invite_token=NVQGSJ4twuszUXXQB5JT3VfC&shared_at=1596436235
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat nasi arab kari kambing 44 hari (tanpa santan) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
