Lagi mencari ide resep pajeri terung yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pajeri terung yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pajeri terung, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan pajeri terung enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pajeri terung yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pajeri Terung memakai 16 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Pajeri Terung:
- Ambil 3 biji terung - dibelah dua jangan sampai putus
- Siapkan 1 kotak kecil santan
- Sediakan 1 batang kulit kayu manis
- Siapkan 1 kuntum bunga lawang
- Siapkan 2 sdb rempah kari daging
- Siapkan 1 sdb serbuk cili
- Sediakan 1/2 keping gula melaka
- Gunakan 1 sdb kerisik
- Siapkan 1 sdk pes asam jawa
- Gunakan Sedikit garam secukupnya
- Ambil Minyak masak
- Ambil Bahan Kisar / Tumbuk Halus
- Siapkan 3 ulas bawang putih
- Sediakan 1 biji bawang besar
- Ambil 100 g udang kering
- Siapkan 1/2 inci halia
Langkah-langkah menyiapkan Pajeri Terung:
- Sediakan bahan yang diperlukan. Kisar halus bahan bawang merah, bawang putih, halia dan udang kering
- Panaskan minyak. Tumiskan bahan kisar/tumbuk hingga wangi. Masukkan serbuk cili, tumis hingga pecah minyak. Kemudian tambahkan kulit kayu manis dan bunga lawang. Masukkan serbuk kari, gaul rata dan masukkan air panas dan air asam jawa.Biarkan sehingga naik minyak
- Masukkan terung, santan, gula merah dan garam. Apabila terung sudah ¾ masak, masukkan kerisik. Gaul rata sehingga kuah pekat, terung lembut dankuahnya naik minyak. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pajeri terung yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
