Sedang mencari inspirasi resep nasi kerabu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal nasi kerabu yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari nasi kerabu, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan nasi kerabu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat nasi kerabu sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Nasi Kerabu menggunakan 51 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Nasi Kerabu:
- Ambil Nasi:
- Gunakan 5 pot beras
- Siapkan Air secukupnya
- Sediakan 7 kuntum bunga telang (boleh guna kunyit utk nasi kerabu kuning)
- Ambil Daun limau purut
- Ambil 1 batang serai (diketuk)
- Ambil Kuah sambal tumis:
- Siapkan 2 sudu makan cili kisar
- Sediakan 3 ulas bawang merah
- Ambil 1 biji bawang besar
- Sediakan 4 ulas bawang putih
- Gunakan 1/2 inci halia
- Gunakan 1 kotak santan/200g santan pekat
- Siapkan 3 batang serai (diketuk)
- Gunakan 2 keping asam keping
- Siapkan 2 sudu besar budu
- Gunakan Garam
- Sediakan Gula
- Sediakan Minyak untuk menumis
- Ambil Sambal kelapa:
- Sediakan 1 biji kelapa parut (goreng tanpa minyak hingga keperangan)
- Siapkan 7 ekor ikan selayang/sardin (rebus, ambil isi & tumbuk)
- Gunakan 5 ulas bawang merah
- Siapkan 5 batang serai
- Gunakan Gula
- Sediakan Garam
- Siapkan Sambal cili:
- Sediakan 1/2 kg cili**
- Siapkan Garam**
- Gunakan Gula**
- Ambil Belacan**
- Gunakan Asam jawa**
- Siapkan Perahan limau nipis/cuka**
- Gunakan ~kisar semuanya
- Gunakan Ulam-ulaman:
- Ambil Kubis
- Siapkan Timun
- Sediakan Kacang panjang
- Gunakan Bunga kantan
- Ambil ~Hiris halus
- Gunakan Ikan goreng tepung:
- Gunakan Ikan kembung/selar/selayang
- Sediakan 1 peket tepung beras
- Gunakan 2 biji telur
- Sediakan Sedikit kunyit serbuk
- Siapkan 3 sudu makan air kapur
- Siapkan Garam secukup rasa
- Ambil Air ais
- Ambil Bahan sampingan:
- Ambil keping Keropok
- Sediakan Telur masin
Cara membuat Nasi Kerabu:
- Untuk nasi: Basuh beras seperti biasa, air secukupnya kemudian masukkan bunga telang, serai yang diketuk dan daun limau purut. Masak nasi macam biasa guna rice cooker.
- Untuk sambal tumis: Kisar bawang-bawang dan halia. Tumis bahan kisar & cili kisar sehingga pecah minyak. Masukkan santan dan tambah air jika santan pekat. Sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul. Masukkan serai, asam. Bila mendidih masukkan budu dan gula. Rasakan sebelum dimasukkan garam supaya tidak terlebih masin. Kacau sehingga pecah minyak dan bolehlah ditutup api. - Kuah biar pekat dan masin sedikit.
- Sambal kelapa: Tumbuk serai hingga hancur dan masukkan bawang merah. Tumbuk lagi. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masukkan isi ikan yang telah ditumbuk dan kelapa parut tang telah digoreng. Gaul rata rata. - Sesuaikan rasa. Sambal ni kena manis sikit baru sedap.
- Ikan celup tepung: Satukan tepung beras, kunyit serbuk,garam, telur dan air kapur. Kemudian tuang air ais sedikit demi sedikit, agak-agak supaya bancuhan tidak terlalu pekat atau cair. Panaskan minyak agak banyak. Apabila minyak sudah panas, celup ikan dalam bancuhan tepung dan masukkan ke dalam kuali. Masak dengan api sederhana.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat nasi kerabu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
